为了避免杭白菊产品中低沸点芳香油物质的流失，烘干温度要控制在50摄氏度以内。

目前杭白菊的烘干采用二次气流烘干法，气流干燥法就是通过高速热气流使杭白菊花朵温度升高的烘干方式，那么为什么烘干过程要分两次进行呢？

隧道式气流烘干房原理

 

杭白菊花朵冷却后就可以将它们放入烘车，推入烘干房进行气流烘干了，第一次温度控制在40-50摄氏度之间，时间为3小时。使杭白菊花朵的含水量降到25%左右，这个时候杭白菊花朵外部干燥，但中间还是潮湿的，如果储藏很容易造成里面发霉，影响到产品质量，所以经过第一次烘干后的杭白菊花朵再经过一定时间摊晾，使花朵内外水分走匀后需要进行第二次烘干，（因为一次烘干呢，杭白菊外部花瓣可能会焦掉，而中心还是湿的，外焦内湿，我们采取分两步的办法，第一次烘掉一部分的水分，然后经过堆放12小时以上，它的水分相对走得均匀了，我们再进行第二次烘干的时候，使它的水分均匀地下降，下降到13%以下。）

堆放第一次烘干后的杭白菊花

 

杭白菊花朵用塑料薄膜双层覆盖

 

在两次烘干之间的水分走匀过程中，杭白菊花朵要用塑料薄膜双层覆盖进行，以利于花朵内外水分均匀，第二次烘干的温度控制在45-50摄氏度之间，时间也为3个小时。

完成干燥过程

 

*后，当干燥均匀，手捏干花花朵可以捻成干燥粉末，闻起来菊香扑鼻，含水量在13%以下的时候，就表明已经完成干燥过程。